写真家であり、料理家でもある福岡拓氏の料理も作れて料理写真の撮り方もわかる一冊です。前菜、焼きもの/炒めもの、揚げもの/たれ、汁もの/スープ、ごはん/麺類とレシピは各章ごとに分かれ、料理写真の基本やプロセス(料理を作る過程)カットの撮り方、料理写真特有の構図など料理撮影のノウハウも掲載しています。またQRコード付きでレシピを掲載しているサイトにアクセスし、スマホなどで見ることもできます。
●Chapter1 前菜
塩鮭とわかめの酢の物
三つ葉と油揚げのサラダ
トマトとおくらのおひたし
ヤリイカの印籠詰め
ホタルイカの沖漬け
イクラの醤油漬け
ホタルイカのアヒージョ
●Chapter2 焼きもの/炒めもの
あなごの白焼き
手羽中の照り焼き
揚げない油淋鶏風
長ねぎベーコン焼き
とうもろこしとベーコンのパリパリぎょうざ
かぶの豚肉巻き
干し大根と油揚げの炒め煮
シャキシャキ! 肉野菜炒め
切り干し大根のXO醤炒め
たけのこ酢鶏
手作りロースハム
●Chapter3 揚げもの/たれ
ちくわの磯辺揚げ
里芋の竜田揚げ
長芋の磯辺揚げ
黄金比のデミグラスソース
ねぎ塩だれ 焼肉用
にん玉ドレッシング
●Chapter4 汁もの/スープ
塩鮭のミルクスープ
基本のポトフ
うなぎの肝吸い風 鶏ハツで
ねぎま汁
さんまのつみれ汁
江戸前クラムチャウダー
●Chapter5 ごはん/麺類
たこめし
こしょう茶漬け
塩レモンGTR (ガーリックトマトライス)
大葉でガパオライス風 普段の調味料で
とうもろこしとベーコンのパスタ
油揚げとセロリの塩焼きそば
●プロが教える ごはんの撮り方
料理写真のキホン
プロセス写真の撮り方
料理写真の構図
料理が引き立つ器と背景
愛用レンズのはなし
Nadia投稿料理家さんのカメラワーク
